隨著畜牧生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化程度的不斷提高，畜禽及其廢棄物所產(chǎn)生的氨氣日趨增多，一個年產(chǎn)10萬頭豬的豬場，每小時向大氣排放的氨氣159kg，它不但影響了人類正常的生產(chǎn)和生活，而且危害畜禽的健康，降低生產(chǎn)性能。

　　早在20年以前，國外就有大量的文獻從不同方面、不同層次研究了這一問題并提出了相應的解決方法和措施?，F(xiàn)今，我國也越來越重視畜牧生產(chǎn)中的氨氣污染，生物環(huán)保和動物福利等問題，有些國家甚至還對舍內(nèi)氨氣的含量進行法律規(guī)定。在我國大力提倡建設“兩型社會”的今天，如何減少污染，節(jié)約資源是當前關注的重點。因此，本文結(jié)合國內(nèi)外相關文獻和實踐經(jīng)驗，總結(jié)出畜舍里氨氣的產(chǎn)生、危害及如何減少氨產(chǎn)生和排放的有效措施，給當前畜牧生產(chǎn)提供參考。

　　氨氣的產(chǎn)生

　　畜舍內(nèi)的氨氣來源主要分為兩種：一種胃腸道內(nèi)的氨，來源于糞尿、腸胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨氣和二氧化碳。糞氮主要是以有機物形式存在，不容易分解，但也是氨氣形成過程中氮的一個來源。另一種是舍內(nèi)環(huán)境氨，是通過堆積的糞尿、飼料殘渣和墊草等有機物腐敗分解而產(chǎn)生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當空氣的情況下，氨氣產(chǎn)生更快。畜禽舍中氨氣的含量取決于舍內(nèi)溫度、飼養(yǎng)密度、通風情況、地面結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等。由于氨是高度溶于水的，所以在高濕空氣中氨的濃度相對較高。據(jù)測定50～80kg豬每天排放糞尿約6kg，含氮16～37g，其中約60%是尿素或胺鹽等易轉(zhuǎn)化為NH3(NH3是氨氣的分子式，下同)的物質(zhì)。

　　氨氣的水溶解度很高，20℃時1L的水可溶解700L的氨，是一種強烈刺激性氣體，對黏膜產(chǎn)生刺激從而易引發(fā)各種炎癥。氨對動物造成影響的程度與其濃度和動物種類有關，一般來說，反芻動物對氨的耐受比單胃動物強，豬又比雞強。

　　對豬生長性能的影響

　　氨能引起黏膜細胞快速生長和代謝，這就會造成氧和能量的需要增高，同時氨的解毒過程是一個高度耗能的過程，因此動物用于生長和生產(chǎn)的能量就相應減少，從而影響動物的生長性能。

　　據(jù)測定氨氣對畜禽產(chǎn)生影響的起始濃度是25μg/kg，而100μg/kg的氨氣濃度對生長性能的影響非常明顯。試驗表明對一棟密閉式種豬舍部分有害氣體對豬生長性能實驗研究表明，50μg/kgNH3水平，小豬的生長效率減少12%;100和150μg/kg水平，生長效率減少30%。還有研究表明，日增重隨著豬舍內(nèi)的NH3濃度的升高而下降，料重比則隨著豬舍內(nèi)的NH3濃度的升高而升高，同時還可誘發(fā)其它的多種疾病。

　　誘發(fā)疾病

　　氨氣是公認的應激源，是動物圈舍內(nèi)最有害的氣體之一。氨氣進入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫、出血、呼吸困難、窒息等癥狀，甚至壞死，造成呼吸機能紊亂。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向堿性轉(zhuǎn)化，纖毛喪失活動功能，增加由空氣傳播疾病的易感性。

　　研究表明，當豬舍中氨達15μg/kg時，試驗豬只開始出現(xiàn)呼吸道疾病，35μg/kg時出現(xiàn)萎縮性鼻炎，并且隨著NH3濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升，驗證了國外的研究報道。提出氨濃度超過50μg/kg時，可引起呼吸道粘膜受傷，豬萎縮性鼻炎等流行性的疾病的暴發(fā)與豬舍中NH3的濃度呈現(xiàn)正相關。文利新等研究發(fā)現(xiàn)，冬季，豬舍氨氣等大量有害氣體大量積聚，會加速高熱病(高致病性禽流感)的發(fā)生，保育豬的死亡率會更高(夏季豬場經(jīng)常莫名其妙死亡往往很多與欄舍中高濃度的氨氣有關，死亡率在3%~15%，損失驚人)。

　　氨對人體健康的影響

　　氨對于養(yǎng)殖人員的影響很大，對于一些人來說，就算4μg/kg的濃度也會引起眼睛受刺激，25μg/kg則會刺激軟組織。養(yǎng)殖人員由于長期暴露于有氨氣的環(huán)境里，健康會受到不良影響。25μg/kg通常是每天8h工作在氨氣環(huán)境中的養(yǎng)殖工人的職業(yè)極限濃度，而短期暴露15min的極限濃度是35μg/kg，人處于300μg/kg氨濃度下就會有生命危險，超過2500μg/kg則可能致死。工作在空氣質(zhì)量差的畜舍的養(yǎng)殖工人，會出現(xiàn)咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸悶、眼睛發(fā)癢、疲勞、頭疼和發(fā)熱等癥狀。

　　防治措施

　　除了加強豬舍的管理外，還應采用相關設備進行分解抑制，為豬舍提供一個健康的環(huán)境。